多效蒸發(fā)器的主要原理
1、設(shè)備整個(gè)加熱系統(tǒng)由于蒸汽加熱均勻、料液為液膜式流動(dòng)蒸發(fā)，所以具有傳熱效率高加熱時(shí)間短等主要特點(diǎn)。如再配置熱壓泵，具有節(jié)能降耗，蒸汽耗量低等優(yōu)點(diǎn)。
2、物料沿管內(nèi)壁向下加速加壓流動(dòng)蒸發(fā)，適應(yīng)粘度較大的料液蒸發(fā)濃縮。
3、由于物料在每根管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，料液加熱時(shí)間很短，所以利于食品蒸發(fā)濃縮，較大的保存了食品的營(yíng)養(yǎng)成份。
4、蒸發(fā)過(guò)程在真空作用下，對(duì)物料的衛(wèi)生要求好，同時(shí)大大減少了蒸發(fā)溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經(jīng)熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節(jié)約了生蒸汽，同時(shí)由于通過(guò)熱壓泵的蒸汽呈噴撒霧狀進(jìn)入加熱殼體，蒸汽擴(kuò)散快，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。
5、設(shè)備適用于發(fā)泡性物料蒸發(fā)濃縮，由于料液在加熱管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，即形成汽液分離，同時(shí)在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與二次蒸汽進(jìn)入分離器強(qiáng)化分離，料液整過(guò)程沒(méi)有形成太大沖擊，不會(huì)有泡沫的形成。
6、對(duì)于食品蒸發(fā)濃縮，設(shè)備可同時(shí)具備消菌功能，物料先經(jīng)預(yù)熱，然后進(jìn)入消菌器，達(dá)到94度以上，維持24秒左右，即進(jìn)入一效效體，物料閃蒸，溫度就下降了。
7、設(shè)備可配備CIP清洗系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)就地清洗，整套設(shè)備操作方便，沒(méi)死角。
8、設(shè)備連續(xù)進(jìn)出料。
9、設(shè)備可配置自動(dòng)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)進(jìn)料量自動(dòng)控制，加熱溫度自動(dòng)控制，出料濃度自動(dòng)控制，清洗自動(dòng)控制，還可配備突發(fā)停電、故障時(shí)對(duì)物料的保護(hù)措施。其它報(bào)警等自動(dòng)化操作、控制。
